BEST Chit Malt

BEST Chit Malt se používá příležitostně nebo důsledně v procesu mashingu, což je jedinečné mezi speciálními slady. Tento sotva rozpuštěný ječný slad je charakterizován velmi vysokým obsahem vysokomolekulárních bílkovin ve srovnání s plzeňským sladem, což je vhodnější pro kompenzaci silně rozpuštěných sladů a zlepšení pěny. Slad má zvláště vysokou úroveň inherentních výchozích enzymů, které významně přispívají ke zlepšení přeměny škrobu, čímž se zvyšuje výtěžek.